Engenharia de Alimentos

• O que é Engenharia de Alimentos?

É uma área de conhecimento específica, no ramo da engenharia, capaz de englobar todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos. Estuda e acompanha a produção, métodos de conservação, armazenamento, transporte e comercialização dos alimentos. Aplica-se também ao desenvolvimento de novos produtos ou otimização de produtos e/ou processos já existentes.

O Engenheiro de Alimentos, profissional formado na área, atua em escala industrial, acompanhando todas as etapas da linha de produção e conservação de alimentos, seja de origem animal ou vegetal.

Assim, o profissional com tal formação,  trabalha desde a chegada das matéria-primas até um produto final devidamente embalado e rotulado.

O engenheiro de alimentos é capaz de contribuir decisivamente para a melhoria e o desenvolvimento de novos processos de transformação de alimentos nos diferentes ramos da indústria de alimentos.

O engenheiro de alimentos é responsável por elaborar alimentos seguros, e também por garantir a segurança alimentar à população, ou seja, assegurar alimentos de qualidade e livres de contaminação para os consumidores.

• Atividades

O Engenheiro de Alimentos pode exercer suas atividades na indústria de alimentos, nas empresas de consultoria e projetos agro-industriais, nas instituições de pesquisa e ensino ou também em órgãos de fiscalização de alimentos e bebidas.

O dia do Engenheiro de Alimentos é 16 de Outubro, comemorado junto com o dia Mundial da Alimentação.